Podstawową tematyką prac Mechthild Mansel jest próba przedstawienia ludzkich uczuć, człowieczeństwo we wszystkich jego trudnych momentach. Postaci, które ukazuje artystka, często są deformowane, jakby niszczone jeszcze w czasie procesu twórczego, stąd możliwe są też różne interpretacje jej prac. Mansel tworzy, wykorzystując zmysły oraz czerpiąc z własnych uczuć. Ona ich dotyka, a następnie porusza nimi, porywa, krępuje, czasem nawet denerwuje. Artystka zajmuje się m.in. malarstwem olejnym i technikami mieszanymi na papierze, grafiką (akwaforta, litografia, drzeworyt), ceramiką oraz szkłem.
Mechthild Mansel wybrana została przez Miasto Drezno, aby we Wrocławiu w ramach wymiany dla grafików odbyć rezydencję artystyczną. Jej gospodarzami zostali Galeria Miejska oraz Domek Miedziorytnika. Program Rezydencji Artystycznych AIR Wro był partnerem tej rezydencji. Organizatorzy: Miasto Wrocław i Miasto Drezno.